むね肉の塩唐揚げ弁当

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卵を使わないお弁当を作っています

簡単に出来て節約メニューの地味弁ばかり

レシピもちょこちょこ載せてます

どなたかの参考になれれば嬉しいです

 

6月19日(金)のお弁当です

 

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むね肉の塩唐揚げ

ピーマンの塩揉み生姜風味

人参の塩きんぴら

海苔ふりかけ

  

 

 ~塩から揚げ~

 ☆むね肉に砂糖少々をすり込み

キッチンバサミでぶすぶす刺す

☆繊維を絶ち切るようにカットし

ビニール袋に入れて

繊維を潰すように揉んで柔らかくする

☆酒少々とニンニクと

塩コショウと鶏がらスープの素

を入れ揉みこむ

☆新しいビニール袋に

小麦粉と片栗粉を入れ

下味をつけたむね肉にまぶす

☆フライパンで揚げ焼き

 

 



 

 

~ピーマンの塩揉み生姜風味~

☆ピーマンを縦に細切り

☆カットしたピーマンを

ビニール袋に入れ塩を揉みこみ

しばらく置いておく

☆水分をギュッと絞って

生姜の千切りを和える

 

~人参の塩きんぴら~

☆温めたフライパンに油をひき

千切りにした人参をじっくり炒める

☆塩少々を入れ

人参の甘みを引き出す

 

 

【ポイント】

むね肉に砂糖をまぶしておくと

冷めても固くなりずらいです

 

ピーマンは繊維に逆らって

横に切ると苦みが出るので

苦みが苦手な方は縦切りで

生姜チューブでも可

風味は落ちますが

 

人参の塩きんぴらの塩は

味付けではなく

人参の甘みを引き出すためなので

うっすら全体にかかるくらい

ほんのり甘くてとにかく優しい味

包まって眠りたいくらい

 

人参が太くてなかなか

柔らかくならない時は

お水を入れて煮ながら炒める感じで

今日もそうしました

 

細切り、みじん切りが

超絶苦手です

スライサーで切れば良かった

 

 
 
・・・ちょっとしたお話し・・・
いよいよ次の日曜日に
長男が引っ越しします
それまではずっと家にいるようです
 
今日は晩御飯作ってと頼みましたが
どうなるかな
 
『茄子とピーマン炒めたやつ教えて』
と言うので
『多めの油で炒めて
味噌と砂糖とみりんで味付けだけ』
と伝えると
『レシピ送って』
…だから
『炒めて味噌と甘みで味付け』
だけやん
 
先日の『なべしぎ』の事です
 
ちょっとした花嫁修業?
 
 
それよりも
とにかく寂しい
 
 
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2件のコメント

  1. mon-tyanサマ
    息子さん、いよいよ週末なのですね(>_<) mon-tyanさんも息子さんも新しいスタート。 お天気も良さそうですし、きっと記念すべき一日になると思います☆

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