ホイコーローとチオベン風春巻き弁当

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卵を使わないお弁当を作っています

簡単に出来て節約メニューの地味弁ばかり

レシピもちょこちょこ載せてます

どなたかの参考になれれば嬉しいです

 

5月28日(木)のお弁当です

 

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回鍋肉

ちくわと豆苗の春巻き

プチトマト

男梅ふりかけ

 

 

 

~回鍋肉~

☆温めたフライパンにゴマ油をひき

豚コマを炒め塩コショウをする

☆豚肉の色が変わってきたら

一口大に切った

ピーマンとキャベツを加え炒める

☆味噌:醤油:酒:みりん:砂糖

2:1:1:1:1を混ぜ合わせ

生姜チューブ少々も加えておく

☆調味液を全体に絡め

水分がなくなるまで

炒りつけるように炒める

 

~ちくわと豆苗の春巻き~

☆ちくわは細切りに

豆苗はちくわと同じ長さで切る

※ちくわは縦半分に切り

それを更に3等分にしています

☆ちくわと豆苗に塩を振る

 

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☆こんな感じでパラパラっとしたら

全体に塩がいきわたるように混ぜる

 

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☆春巻きの皮の手前側に具材を置き

手前から巻いていき

最後は水を付けて止めて

空気を抜く感じでギュッと握る

☆フライパンで揚げ焼き

 

 

【ポイント】

回鍋肉って本当は甜面醤を使います

でも味噌と砂糖で代用できます

我が家ではよく麻婆豆腐を作りますが

いつもこの

味噌+砂糖で代用しています

余計なもの入っていなくて安心♪

 

春巻きは皮に火が通っていれば

問題ないですが

これからの季節食中毒も怖いので

中までしっかり火を通してください

 

皮がすぐ焦げるので

中弱火でじっくり火を通してから

最後に強火にして

きつね色に仕上げてください

 

 

我が家で大活躍のストレス発散グッズ↓↓↓

 

 

 

【今日のお弁当】

私の憧れのチオベンの山本千織さん

いつも美しく独創的なお弁当を

作っておられます

そしてご本人も美しい!!!

 

めちゃくちゃ憧れるけど

食べ盛り男子3人には向きません

 

でもこの春巻きならできる!

本家は春巻きの皮は2重です

以前にも作ったことがあるけど

皮2重はコツもいるし

忙しい朝には失敗したくないので

普通に1重で色々簡単に

 

ちくわと豆苗と塩だけなのに

とっても美味しいです

水分がほとんど入っていないので

お弁当にもピッタリです

簡単なので

材料があれば一瞬で出来て

おつまみにもピッタリ

揚げ焼きにすると

揚げ物のハードルも

グッと下がるのでおススメです

 

春巻きの懐の深さに乾杯!

 

 

 

 

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