照り焼きチキン弁当

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卵を使わないお弁当を作っています

簡単に出来て節約メニューの地味弁ばかり

レシピもちょこちょこ載せてます

どなたかの参考になれれば嬉しいです

 

5月1日(金)の旦那弁当です

 

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照り焼きチキン

きんぴらごぼう

レンチンピーマン

ネギじゃこ入り卵焼き

ゆかりとゴマ

 

 

 ~もも肉の照り焼きチキン~

☆冷たいフライパンに油をひかず

もも肉を皮目から焼く

☆皮がパリッとしたらひっくり返し

蓋をして2~3分焼く

☆砂糖:酒:みりん:しょうゆ

すべて同量とめんつゆ少々で味付け

※醤油とめんつゆは

全体が馴染んでから後から投入

 

 

~きんぴらごぼう~

☆温めたフライパンに

ごま油をたっぷりひき

ごぼう→人参の順番で炒める

※人参を入れるタイミングは

ゴボウのアク臭さが飛んでから

炒めているうちに

徐々に香りが変わってきます

☆砂糖:酒:みりん:しょうゆ

全て同量で味付け

※醤油は最後にいれる

酒、みりんの

アルコール分が飛んで

全体にしっかり浸透してから入れる

☆水を適量入れ蓋をしてしっかり

中まで火を通す

最後は蓋を取り水分を9割飛ばす

 

~レンチンピーマン~

☆ピーマンを器にいれ

めんつゆ:白出汁を

2:1くらいで入れレンチン

※パプリカなら白出汁だけ

ピーマンはクセがつよいので

めんつゆ多目が美味しい

あくまで当社比

 

【ポイント】

甘辛の味付けの時は

甘みと酒は最初に入れて

時間差で醤油をいれてます

塩分を先に入れると

甘みが入りにくくなるので

 

きんぴらごぼうの件ですが

鼻が利かない時は

アク臭さが解りません

そんな時は

炒めているときの

空気が変わるのを目安に

 

フッと軽くなる感じ

この感覚、あるあるなのかなぁ?

私だけなのか…

 

明日からいよいよ6連休です♪

たくさんのブロガーさんから

かなりネタを仕入れたので

なにしようか悩みます(*´▽`*)

 

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まぁガンバレや

 

 

 

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