ささみの梅しそ焼き弁当

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おはようございます

1月22日(水)のお弁当です

 

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ささみの梅しそ焼き

厚揚げの甘辛煮

枝豆

紅ショウガとゴマ

 

 

 

練習中の保温弁当↓↓↓

 

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~ささみの梅しそ焼き~

☆ささみの筋をフォークで取る

 

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※ささみをフォークで押さえ

スジをキッチンペーパーで掴んで

左右に揺らしながら引っ張る

最初だけ固いけどあとは

スーっと取れます

キッチンペーパーで掴むのは

滑り止めのためです

☆ささみをキッチンペーパーに広げて

濡らした麺棒で叩く(くっつき防止)

※麺棒がなければ瓶の底とかでもOK

私はすりこ木で叩きました

☆ささみの上に大葉を乗せて

その上に梅チューブを乗せて

細い方からくるくる巻く

 

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☆巻き終わりを下にして置いて

小麦粉をサッと振りかける

 

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☆油をひいて温めたフライパンに

巻き終わりを下にして蓋をして焼く

☆ある程度焼いたらひっくり返す

☆酒:みりん:醤油

すべて同量を加えて全体にまぶしたら

蓋をして

ときどき揺すりじっくり焼く

☆しっかり火が通ったら

タレを全体に絡めて完成

 

~厚揚げの甘辛煮~

☆厚揚げをめんつゆと

生姜チューブで煮る

 

【ポイント】

ささみは巻き終わりを下にして

しばらく焼いたら

しっかりくっつくので

爪楊枝などで止めなくても大丈夫です

焼き終わってからカットしても

外れてこないので

 

厚揚げは味が濃いめなので

そのままで美味しいですが

枝豆は味が薄いので

枝豆を乗せるご飯に少し

塩を振っておいてください

 

スプーン必須

 

めちゃくちゃカワイイ↓↓↓

 

 

・・・ちょっとしたお話し・・・

 

昨日スーパーに行くとささみが

すごく安かった!(しかも2割引き)

ささみってあんまり安くならないから

勢いで買ったはいいけど

ささみのレパートリーがなくて

とりあえずは思いついた

梅しそ巻きに決めましたが

想像すると結構手間がかかるな、と

じゃあ他のおかずはもう作りたくない

厚揚げは簡単だから

とりあえずカゴに入れて後は〜

なんて

スーパーをずっとウロウロしてました

 

ずっとウロウロしてても

素晴らしいアイデアなんて 

全く浮かばず

もういいや、なんかあるもんで

なんかあるやろ、と

ノープランで帰ってきました

 

そして寝る間際に

厚揚げをコロコロにしよう!

そしてそぼろっぽくご飯に乗せよう!

と思いつき

じゃあ枝豆も同じく‥となりました

 

彩りが悪いので

紅生姜なぞ乗せてみました

 

男子が好きなおかずで

彩り良く、美しくって難しいな〜

 

日々勉強です

 

 

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